Масло сливочное

Масло сливочное  - пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или сбиванием сливок, полученных из коровьего молока.

Масло в зависимости от технологии изготовления и от массовой доли жира подразделяют на:
– сливочное масло с массовой долей жира от 50,0 % до 85,0 %;
– топленое масло с массовой долей жира не менее 99,0 %.

Сливочное масло в зависимости от особенностей сырьевого состава и органолептических показателей подразделяют на:
– сладкосливочное: соленое или несоленое;
– кислосливочное: соленое или несоленое.